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Nikolaev&Sons

Nikolaev&Sons - 2025年2月25日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

Nikolaev&Sons

, 2025年2月25日

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我们的酿酒师

我们的葡萄种植者

俄罗斯葡萄酒酿造

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Nikolaev&Sons酒庄位于“列夫卡迪亚谷”的葡萄酒风土。这里融合了山麓气候和异常美丽的风景，采用有机农业实践，结合波尔多传统酿酒方法和大胆的实验，同时汇聚了受田园诗般理念启发的所有者的热情，以及团队的丰富经验。地区：库班地区，克雷姆斯克，列夫卡迪亚谷历史Nikolaev&Sons酒庄的历史始于2018年。然而，其基础早在2005年就已经奠定，当时Mikhail Ivanovich Nikolaev 在克雷姆斯克区的摩尔达维扬斯科耶村创立了俄罗斯首个高端葡萄酒项目，Lefkadia酒庄。多年来，Mikhail Ivanovich的第一家酒庄一直由顶尖的法国专家担任顾问，包括著名酿酒师Patrick Léon、杰出的酿酒师和农艺师Gilles Rey以及著名的香槟酒生产商Rudolf Peters，他负责启动Temelion项目的主要起泡酒生产。随着葡萄酒法规的变化，“列夫卡迪亚谷”地区获得了葡萄酒产区的地位，自2018年起，列夫卡迪亚谷获得了原产地命名保护（POD）的认定。自2017年起，该葡萄酒产区还出现了其他酒庄，它们都秉持着高品质俄罗斯葡萄酒的理念。Patrick Léon于2018年去世后，Nikolaev家族钟爱的葡萄园地块和葡萄酒风格被整合到Nikolaev&Sons酒庄中，Mikhail Mikhailovich Nikolaev成为首席酿酒师。Nikolaev&Sons酒庄的葡萄酒高水平早已得到俄罗斯国内外专家和评论家的认可，其葡萄酒可以在比荷卢联盟、斯堪的纳维亚半岛和日本的餐厅中找到。Nikolaev家族的项目包括多个品牌：风土与葡萄园列夫卡迪亚的气候属于温带大陆性气候。葡萄园位于克拉斯诺达尔边疆区克雷姆斯克区的北高加索山麓。由于该地区被双层山脉与大海隔开，昼夜温差显著，这对葡萄酒的特性产生了积极影响。温暖的季节从四月持续到十月，气候接近地中海型。列夫卡迪亚谷拥有几个独特的因素，共同塑造了其独特的风土。这里阳光充足，海拔从140米到240米不等，土壤排水良好且肥力较低，其特性几乎每隔50米就会发生变化。陆架的独特位置、多样的土壤、海拔高度和微气候，使得酒庄酿造具有独特风土特色的葡萄酒成为可能，同时也为实验提供了无限可能，酿酒师能够实现宏伟的创意。Nikolaev&Sons酒庄在莱夫卡迪亚谷的葡萄园总面积约为80公顷，其中约40公顷用于Nikolaev&Sons项目，约5公顷用于Temelion葡萄园。摩尔达维扬斯科耶地区的葡萄种植始于2007年，几乎每年都会种植新的葡萄藤。酒庄种植的葡萄品种包括霞多丽、长相思、维欧尼、瑚珊、玛珊、雷司令、维蒙蒂诺、小满胜、赤霞珠、品丽珠、小维尔多、梅洛、西拉、马尔贝克、黑皮诺和丹魄。此外，酒庄还酿造传统高加索品种的葡萄酒。葡萄种植密度从每公顷4000株到10000株不等。葡萄园内设有多个实验地块和自己的葡萄苗圃，用于开展精英筛选法。生产和葡萄酒为了加工收获的葡萄，酒庄的农场使用了位于摩尔达维扬斯科耶村的自有重力酿酒厂。除了广泛使用的不锈钢和橡木容器外，这里还采用不锈钢十二面体发酵罐、陶罐以及容量为450升和500升的加泰罗尼亚黏土双耳陶罐。企业配备了现代化的灌装和封瓶生产线，包括用于经典法起泡酒的设备。橡木桶库每年更新25-30%。酒庄使用来自不同生产商的法国橡木桶、高加索橡木桶、匈牙利橡木桶，以及洋槐桶。酒庄的首席酿酒技术专家是Olesya Avilova。该项目拥有自己的独特农学实验室，该实验室参与了BIPEA国际实验室质量控制计划。实验室配备了用于研究土壤、葡萄藤、葡萄和葡萄酒的现代化设备，在葡萄酒桶陈过程中，会对酒精含量、糖分、酸度等进行监测和其他研究。Nikolaev&Sons酒庄是一个多方向发展的酒庄。它被组织成一个可持续的生态系统，包括葡萄园、酿酒厂、苹果园、养蜂场、农场、奶酪生产设施等。这里还种植一年生作物和蔬菜，这些蔬菜会供应给Pastoral餐厅的厨房。专家们继续发展松露林，饲养食用鸽等。生态旅游和葡萄酒旅游是酒庄的重要发展方向。葡萄酒产品系列包括Nikolaev&Sons葡萄酒、Temelion起泡酒以及微批次葡萄酒，这些是产量极少的实验性手工葡萄酒。其中包括Cold Shower 、Zolotoj Klyuch，以及Mikhail Nikolaev与葡萄酒爱好者和侍酒师合作推出的限量版葡萄酒，例如与Dmitry Frolov合作的有机葡萄酒和天然起泡酒Oblako。酒庄的总年产量约为14万瓶，其中约4万瓶是带有酒庄标志性经典标签的葡萄酒。旅游与参观如今，酒庄的场地是全国最大的葡萄酒美食旅游中心之一，每年约有70,000名游客前来参观。游客可以使用酒店、2个桑拿浴综合体、Pastoral本土膳食餐厅、披萨店、两家专卖该酒庄产品店、葡萄酒博物馆和品酒室。一个古希腊城邦经过功能性重建，建造了用于市集的阿哥拉广场，古希腊剧院的建设仍在继续。酒庄内正在规划睡眠与蜂毒疗法中心，以及矿泉疗养地和几家酒店的建设。列夫卡迪亚谷葡萄酒产区在2021年“世界最佳葡萄园”排名中位列第23位。团队创始人及所有者创始人及所有者：Mikhail Ivanovich Nikolaev管理合伙人：Mikhail Mikhailovich Nikolaev首席酿酒师：Mikhail Nikolaev Jr.如何找到我们地址：俄罗斯，克拉斯诺达尔边疆区，克雷姆斯克，摩尔达维扬斯科耶村，斯捷普纳亚街1DAddress: Russia, Krasnodar region, Krymsky district, Moldavanskoye village, 1D Stepnaya str.电话：88002003033，+79628607043电子邮件：marketing@nsons.ru网站：nons.ru参观预约：lefkadia.com

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我们的酿酒师, 我们的葡萄种植者

Nikolaev&Sons

2025年1月27日

Nikolaev&Sons酒庄位于“列夫卡迪亚谷”的葡萄酒风土。这里融合了山麓气候和异常美丽的风景，采用有机农业实践，结合波尔多传统酿酒方法和大胆的实验，同时汇聚了受田园诗般理念启发的所有者的热情，以及团队的丰富经验。

地区：库班地区，克雷姆斯克，列夫卡迪亚谷

历史

Nikolaev&Sons酒庄的历史始于2018年。然而，其基础早在2005年就已经奠定，当时Mikhail Ivanovich Nikolaev 在克雷姆斯克区的摩尔达维扬斯科耶村创立了俄罗斯首个高端葡萄酒项目，Lefkadia酒庄。多年来，Mikhail Ivanovich的第一家酒庄一直由顶尖的法国专家担任顾问，包括著名酿酒师Patrick Léon、杰出的酿酒师和农艺师Gilles Rey以及著名的香槟酒生产商Rudolf Peters，他负责启动Temelion项目的主要起泡酒生产。随着葡萄酒法规的变化，“列夫卡迪亚谷”地区获得了葡萄酒产区的地位，自2018年起，列夫卡迪亚谷获得了原产地命名保护（POD）的认定。自2017年起，该葡萄酒产区还出现了其他酒庄，它们都秉持着高品质俄罗斯葡萄酒的理念。

Patrick Léon于2018年去世后，Nikolaev家族钟爱的葡萄园地块和葡萄酒风格被整合到Nikolaev&Sons酒庄中，Mikhail Mikhailovich Nikolaev成为首席酿酒师。Nikolaev&Sons酒庄的葡萄酒高水平早已得到俄罗斯国内外专家和评论家的认可，其葡萄酒可以在比荷卢联盟、斯堪的纳维亚半岛和日本的餐厅中找到。

Nikolaev家族的项目包括多个品牌：

Nikolaev&Sons；
Temelion；
众多微型酿酒项目（Festelia、Amfitrion、Flamingo等）。

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风土与葡萄园

列夫卡迪亚的气候属于温带大陆性气候。葡萄园位于克拉斯诺达尔边疆区克雷姆斯克区的北高加索山麓。由于该地区被双层山脉与大海隔开，昼夜温差显著，这对葡萄酒的特性产生了积极影响。

温暖的季节从四月持续到十月，气候接近地中海型。列夫卡迪亚谷拥有几个独特的因素，共同塑造了其独特的风土。这里阳光充足，海拔从140米到240米不等，土壤排水良好且肥力较低，其特性几乎每隔50米就会发生变化。

陆架的独特位置、多样的土壤、海拔高度和微气候，使得酒庄酿造具有独特风土特色的葡萄酒成为可能，同时也为实验提供了无限可能，酿酒师能够实现宏伟的创意。

Nikolaev&Sons酒庄在莱夫卡迪亚谷的葡萄园总面积约为80公顷，其中约40公顷用于Nikolaev&Sons项目，约5公顷用于Temelion葡萄园。摩尔达维扬斯科耶地区的葡萄种植始于2007年，几乎每年都会种植新的葡萄藤。酒庄种植的葡萄品种包括霞多丽、长相思、维欧尼、瑚珊、玛珊、雷司令、维蒙蒂诺、小满胜、赤霞珠、品丽珠、小维尔多、梅洛、西拉、马尔贝克、黑皮诺和丹魄。此外，酒庄还酿造传统高加索品种的葡萄酒。葡萄种植密度从每公顷4000株到10000株不等。

葡萄园内设有多个实验地块和自己的葡萄苗圃，用于开展精英筛选法。

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生产和葡萄酒

为了加工收获的葡萄，酒庄的农场使用了位于摩尔达维扬斯科耶村的自有重力酿酒厂。除了广泛使用的不锈钢和橡木容器外，这里还采用不锈钢十二面体发酵罐、陶罐以及容量为450升和500升的加泰罗尼亚黏土双耳陶罐。企业配备了现代化的灌装和封瓶生产线，包括用于经典法起泡酒的设备。橡木桶库每年更新25-30%。酒庄使用来自不同生产商的法国橡木桶、高加索橡木桶、匈牙利橡木桶，以及洋槐桶。酒庄的首席酿酒技术专家是Olesya Avilova。

该项目拥有自己的独特农学实验室，该实验室参与了BIPEA国际实验室质量控制计划。实验室配备了用于研究土壤、葡萄藤、葡萄和葡萄酒的现代化设备，在葡萄酒桶陈过程中，会对酒精含量、糖分、酸度等进行监测和其他研究。

Nikolaev&Sons酒庄是一个多方向发展的酒庄。它被组织成一个可持续的生态系统，包括葡萄园、酿酒厂、苹果园、养蜂场、农场、奶酪生产设施等。这里还种植一年生作物和蔬菜，这些蔬菜会供应给Pastoral餐厅的厨房。专家们继续发展松露林，饲养食用鸽等。生态旅游和葡萄酒旅游是酒庄的重要发展方向。

葡萄酒产品系列包括Nikolaev&Sons葡萄酒、Temelion起泡酒以及微批次葡萄酒，这些是产量极少的实验性手工葡萄酒。其中包括Cold Shower 、Zolotoj Klyuch，以及Mikhail Nikolaev与葡萄酒爱好者和侍酒师合作推出的限量版葡萄酒，例如与Dmitry Frolov合作的有机葡萄酒和天然起泡酒Oblako。酒庄的总年产量约为14万瓶，其中约4万瓶是带有酒庄标志性经典标签的葡萄酒。