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Zolotaya Balka酒庄

Zolotaya Balka酒庄 - 2025年2月25日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

Zolotaya Balka酒庄

, 2025年2月25日

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我们的葡萄种植者

我们的酿酒师

俄罗斯葡萄酒酿造

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Zolotaya Balka酒庄得名于同名的金谷谷地，该谷地位于巴拉克拉瓦区的西部山麓地带。这片地区位于克里米亚山脉、黑海和无垠草原的交汇处。这个阳光明媚且山地环绕的风土区域已成为全俄罗斯游客的磁点。地区：克里米亚历史Zolotaya Balka酒庄的历史可以追溯到19世纪末，当时少将Alexander Vitmer在巴拉克拉瓦谷种植了葡萄园，并于1889年在“恩典”庄园内按照自己的设计建造了第一个酒窖。135年来，Zolotaya Balka酒庄一直精心传承巴拉克拉瓦的酿酒传统。如今，Zolotaya Balka酒庄是一个现代化的旅游综合体，集葡萄酒庄园、参观平台、品酒室和餐厅于一体。2016年，酒庄建成了“香槟区”集群，成为塞瓦斯托波尔葡萄酒和美食旅游的中心之一。在“香槟区”附近，还有一个舒适的艺术公园，内有儿童游乐场、休息区和拍照区。风土金谷谷地是公司的命名来源，位于巴拉克拉瓦区的西部山麓地带，处于克里米亚山脉、黑海和无垠草原的交汇处。酒庄的葡萄园属于西部（赫拉克勒斯）山麓农业气候区。这一风土条件为酿造起泡酒和静止酒创造了俄罗斯最佳的条件之一：充足的阳光、昼夜温差显著，确保葡萄在达到完美的酚类成熟度的同时保持酸度，而富含石灰岩的土壤则为葡萄酒增添了丰富的矿物质风味。Zolotaya Balka 酒庄位于北纬44.5度。该地区的气候相对干燥：温和炎热，接近地中海气候，拥有漫长温暖的秋季和非常温和的冬季。无霜期长达238天，年均气温为+12°C。活动积温（超过10°C）达到3580°C。年降水量为349毫米，其中生长季降水量为184毫米。相对湿度为74%。全年主导风向为东南风。冬季，谷地受到山丘的保护，免受寒冷北风的侵袭；夏季，由于巴拉克拉瓦湾的临近，凉爽的海风从海上吹来，使葡萄能够逐渐成熟，积累糖分而不失酸度。从热量供应和植物越冬条件来看，巴拉克拉瓦农业气候区是发展葡萄种植业最有利的地区之一。土壤类型丰富多样，包括白色白垩土、肥沃的石灰岩土壤、碳酸盐黏土、棕色碳酸盐土壤等。葡萄园葡萄园的区域拥有丰富的地块朝向：最低点位于海拔70米处，最高点则达到250米。葡萄园的大部分面积种植了国际知名的技术性葡萄品种，如霞多丽、长相思、雷司令、黑皮诺、白皮诺、赤霞珠和梅洛。在原生品种方面，这里种植了著名的白可口以及广受欢迎的克里米亚选育品种，即巴氏塔都米古拉斯基。种植面积为1333公顷。生产Zolotaya Balka 酒庄是一家具备完整生产周期的酒庄，于2016年进行了设备更新，目前拥有强大的技术基础、现代化的起泡酒和静止酒生产设备、自身培育的酵母菌株以及大型的容器和橡木桶库。所有生产流程均按照最新的国际生态标准进行组织。酒庄内设有创新的葡萄酒实验室，专家们在此研究微风土对葡萄品种的影响。生产规模不断增长并持续完善。最近，新建的初级酿酒车间已投入使用。现有的初级酿酒车间和灌装车间也已完成现代化改造。葡萄酒Zolotaya Balka 酒庄生产的葡萄酒拥有地理标志保护（PGI）认证，这保证了葡萄是在特定的地理区域内种植的，而葡萄酒是天然的本地产品。Zolotaya Balka 的高级系列Cuvee de Vitmer采用经典香槟酿造工艺制作，向Zolotaya Balka 的创始人Alexander Vertimer致敬，该系列包括：Cuvee de Vitmer Brut Rose，采用黑皮诺和霞多丽葡萄品种；两款Brut：由白皮诺、黑皮诺和霞多丽混酿的Cuvee de Vitmer Brut，以及采用单一霞多丽品种的Cuvee de Vitmer Brut Blanc de Blancs。Balaclava系列起泡酒被誉为“俄罗斯最文化葡萄酒”，是剧院演出、画廊开幕和展览的完美伴侣。该系列包括两款经典品种（霞多丽和黑皮诺）酿造的Brut，以及由白麝香和奥托奈麝香葡萄品种酿造的半甜型白葡萄酒，还有两款Brut Reserve的，它们在香槟酿造罐中，在酵母酒渣中陈酿至少6个月。Zolotaya Balka 的基础系列葡萄酒，以及ZB Spumante和ZB Moscato，采用查马法/意大利传统酿造法酿造，这种方法能够完美呈现葡萄酒的风味细节，突出葡萄的纯净和品种鲜明。ZB Frizzante系列是Zolotaya Balka的珍珠葡萄酒系列，其特点是较低的气泡含量、较低的酒精度（仅10.5%）和更轻盈的口感。Zolotaya Balka唯一的静止葡萄酒系列ZBWine目前包括11款单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒，从干型到半甜型，这是一个充满活力的香气和风味的调色板。Cuvee de Vitmer Rose Brut 2020在俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会会杯主办的第二届全俄葡萄酒论坛上，荣获“俄罗斯香槟”类别金奖。Black Prince Blanc de Noirs是克里米亚唯一《Arthur Sarkisian作者葡萄酒指》南金奖的起泡酒。获得银奖的有Cuvee de Vitmer Brut 2019、Cuvee de Vitmer Blanc de Blancs 2019、Black Prince Blanc de Blancs 2018以及Balaclava系列的几乎所有起泡酒，包括White Brut、Brut Rose、Muscat和Pinot Noir。根据《Simple Wine》杂志举办的“俄罗斯大葡萄酒”探检的结果，Cuvee de Vitmer Rose 2020、Black Prince Blanc de Blancs 2018和Black Prince Blanc de Noirs 2019入选俄罗斯百大葡萄酒。在俄质量体系机构的年度评级中，Zolotaya Balka经典系列的起泡酒入选，包括White Brut、Brut Rose、Rose Semisweet、Balaclava系列的Muscat、Pinot Noir、Rose Semisweet、Cuvee de Vitmer Brut 2018与ZB Wine系列的Saperavi、 Bastardo、Muscat、Rkatsiteli和White。旅游与参观酒庄为游客提供参观游览、品酒活动、除渣工艺大师班、骑马游览、全地形车之旅、葡萄园晚宴以及音乐晚会等项目。在葡萄酒旅游线路中，游客将参观初级酿酒综合体、创新葡萄酒酒窖和展示平台，在此了解葡萄酒酿造的精妙之处。在未来几年内，Zolotaya Balka 酒庄计划不仅发展自身的酒庄区域，还将开发周边地区的基础设施，以推广葡萄酒旅游。团队负责人：Elena Vasilievna Kostenko首席酿酒师：Larisa Ivanovna Vasilyeva实验室主任：Elena Vladimirovna Zakusilova首席酿酒技术专家：Pavel Vladimirovich Balukh如何找到我们地址：俄罗斯塞瓦斯托波尔市，克列斯托夫斯基街66号Address: Sevastopol, Krestovsky Street, 66电话：+7 (8692) 63-51-19电子邮件：zolotayabalka@zbkrim.ru, ask@zbkrim.ru网站：zolotayabalka.ru

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我们的葡萄种植者, 我们的酿酒师

Zolotaya Balka酒庄

2025年1月27日

Zolotaya Balka酒庄得名于同名的金谷谷地，该谷地位于巴拉克拉瓦区的西部山麓地带。这片地区位于克里米亚山脉、黑海和无垠草原的交汇处。这个阳光明媚且山地环绕的风土区域已成为全俄罗斯游客的磁点。

地区：克里米亚

历史

Zolotaya Balka酒庄的历史可以追溯到19世纪末，当时少将Alexander Vitmer在巴拉克拉瓦谷种植了葡萄园，并于1889年在“恩典”庄园内按照自己的设计建造了第一个酒窖。135年来，Zolotaya Balka酒庄一直精心传承巴拉克拉瓦的酿酒传统。

如今，Zolotaya Balka酒庄是一个现代化的旅游综合体，集葡萄酒庄园、参观平台、品酒室和餐厅于一体。2016年，酒庄建成了“香槟区”集群，成为塞瓦斯托波尔葡萄酒和美食旅游的中心之一。在“香槟区”附近，还有一个舒适的艺术公园，内有儿童游乐场、休息区和拍照区。

Винодельня "Золотая Балка"

风土

金谷谷地是公司的命名来源，位于巴拉克拉瓦区的西部山麓地带，处于克里米亚山脉、黑海和无垠草原的交汇处。酒庄的葡萄园属于西部（赫拉克勒斯）山麓农业气候区。这一风土条件为酿造起泡酒和静止酒创造了俄罗斯最佳的条件之一：充足的阳光、昼夜温差显著，确保葡萄在达到完美的酚类成熟度的同时保持酸度，而富含石灰岩的土壤则为葡萄酒增添了丰富的矿物质风味。Zolotaya Balka 酒庄位于北纬44.5度。

该地区的气候相对干燥：温和炎热，接近地中海气候，拥有漫长温暖的秋季和非常温和的冬季。无霜期长达238天，年均气温为+12°C。活动积温（超过10°C）达到3580°C。年降水量为349毫米，其中生长季降水量为184毫米。相对湿度为74%。全年主导风向为东南风。冬季，谷地受到山丘的保护，免受寒冷北风的侵袭；夏季，由于巴拉克拉瓦湾的临近，凉爽的海风从海上吹来，使葡萄能够逐渐成熟，积累糖分而不失酸度。

从热量供应和植物越冬条件来看，巴拉克拉瓦农业气候区是发展葡萄种植业最有利的地区之一。土壤类型丰富多样，包括白色白垩土、肥沃的石灰岩土壤、碳酸盐黏土、棕色碳酸盐土壤等。

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葡萄园

葡萄园的区域拥有丰富的地块朝向：最低点位于海拔70米处，最高点则达到250米。葡萄园的大部分面积种植了国际知名的技术性葡萄品种，如霞多丽、长相思、雷司令、黑皮诺、白皮诺、赤霞珠和梅洛。在原生品种方面，这里种植了著名的白可口以及广受欢迎的克里米亚选育品种，即巴氏塔都米古拉斯基。

种植面积为1333公顷。

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生产

Zolotaya Balka 酒庄是一家具备完整生产周期的酒庄，于2016年进行了设备更新，目前拥有强大的技术基础、现代化的起泡酒和静止酒生产设备、自身培育的酵母菌株以及大型的容器和橡木桶库。所有生产流程均按照最新的国际生态标准进行组织。酒庄内设有创新的葡萄酒实验室，专家们在此研究微风土对葡萄品种的影响。

生产规模不断增长并持续完善。最近，新建的初级酿酒车间已投入使用。现有的初级酿酒车间和灌装车间也已完成现代化改造。

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В Крыму почти полностью перешли на отечественную технику для виноградарства

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葡萄酒

Zolotaya Balka 酒庄生产的葡萄酒拥有地理标志保护（PGI）认证，这保证了葡萄是在特定的地理区域内种植的，而葡萄酒是天然的本地产品。

Zolotaya Balka 的高级系列Cuvee de Vitmer采用经典香槟酿造工艺制作，向Zolotaya Balka 的创始人Alexander Vertimer致敬，该系列包括：

Cuvee de Vitmer Brut Rose，采用黑皮诺和霞多丽葡萄品种；

两款Brut：由白皮诺、黑皮诺和霞多丽混酿的Cuvee de Vitmer Brut，以及采用单一霞多丽品种的Cuvee de Vitmer Brut Blanc de Blancs。

Balaclava系列起泡酒被誉为“俄罗斯最文化葡萄酒”，是剧院演出、画廊开幕和展览的完美伴侣。该系列包括两款经典品种（霞多丽和黑皮诺）酿造的Brut，以及由白麝香和奥托奈麝香葡萄品种酿造的半甜型白葡萄酒，还有两款Brut Reserve的，它们在香槟酿造罐中，在酵母酒渣中陈酿至少6个月。

Zolotaya Balka 的基础系列葡萄酒，以及ZB Spumante和ZB Moscato，采用查马法/意大利传统酿造法酿造，这种方法能够完美呈现葡萄酒的风味细节，突出葡萄的纯净和品种鲜明。

ZB Frizzante系列是Zolotaya Balka的珍珠葡萄酒系列，其特点是较低的气泡含量、较低的酒精度（仅10.5%）和更轻盈的口感。

Zolotaya Balka唯一的静止葡萄酒系列ZBWine目前包括11款单一品种葡萄酒和混酿葡萄酒，从干型到半甜型，这是一个充满活力的香气和风味的调色板。

Cuvee de Vitmer Rose Brut 2020在俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会会杯主办的第二届全俄葡萄酒论坛上，荣获“俄罗斯香槟”类别金奖。

Black Prince Blanc de Noirs是克里米亚唯一《Arthur Sarkisian作者葡萄酒指》南金奖的起泡酒。获得银奖的有Cuvee de Vitmer Brut 2019、Cuvee de Vitmer Blanc de Blancs 2019、Black Prince Blanc de Blancs 2018以及Balaclava系列的几乎所有起泡酒，包括White Brut、Brut Rose、Muscat和Pinot Noir。

根据《Simple Wine》杂志举办的“俄罗斯大葡萄酒”探检的结果，Cuvee de Vitmer Rose 2020、Black Prince Blanc de Blancs 2018和Black Prince Blanc de Noirs 2019入选俄罗斯百大葡萄酒。

在俄质量体系机构的年度评级中，Zolotaya Balka经典系列的起泡酒入选，包括White Brut、Brut Rose、Rose Semisweet、Balaclava系列的Muscat、Pinot Noir、Rose Semisweet、Cuvee de Vitmer Brut 2018与ZB Wine系列的Saperavi、 Bastardo、Muscat、Rkatsiteli和White。

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旅游与参观

酒庄为游客提供参观游览、品酒活动、除渣工艺大师班、骑马游览、全地形车之旅、葡萄园晚宴以及音乐晚会等项目。在葡萄酒旅游线路中，游客将参观初级酿酒综合体、创新葡萄酒酒窖和展示平台，在此了解葡萄酒酿造的精妙之处。在未来几年内，Zolotaya Balka 酒庄计划不仅发展自身的酒庄区域，还将开发周边地区的基础设施，以推广葡萄酒旅游。