位于库班地区的GALITSKIY & GALITSKIY酒庄，靠近格斯塔加耶夫斯卡亚集镇 ，拥有独特的风土条件，是全国最凉爽的产区之一。酒庄的经理兼首席酿酒师Alexey Tolstoy在这里酿造高端葡萄酒，这些葡萄酒在短短几年内就赢得了葡萄酒专家和鉴赏家的广泛认可。
地区：库班地区，阿纳帕
历史
2016年秋季，GALITSKIY & GALITSKIY酒庄正式登上俄罗斯葡萄酒版图。这是Sergey Galitsky和Sergey Galitsky Jr.共同创立的项目，由首席酿酒师Alexey Tolstoy领导。
独特的葡萄园位置、采用有机方法种植葡萄、小型酒庄配备先进的欧洲设备、传统与创新的酿酒方法相结合，以及专业且富有才华的团队，所有这些因素共同促成了高端风土葡萄酒的诞生。
Виноградники Galitskiy&Galitskiy
© Фото: Galitskiy&Galitskiy
风土
葡萄园位于高加索山脉的山麓，处于一个独特的位置，靠近“红戈尔卡”自然动物保护区边界，位于格斯塔加耶夫斯卡亚村，距离黑海10公里。
葡萄园被禁林环绕，处于一个生态系统之中，该系统为葡萄藤提供了抵御自然灾害和葡萄病害的保护。这为葡萄的成熟创造了最佳条件。在夏末，这里昼夜温差显著：白天气温可达+30°C，而夜间则降至+14°C。傍晚时分，葡萄园常常被一层薄雾笼罩。
该地区拥有整个黑海沿岸最多的日照时数，约2400小时，全年降水适中且分布均匀，这些条件都非常有利于葡萄的正常成熟和达到酚类物质的成熟度。在炎热的夏季月份，海风为葡萄园带来通风，而深山峡谷的空气则为葡萄藤提供了必要的凉爽。自然保护区的森林保护葡萄园免受寒冷的西北风侵袭，而黑海的临近则避免了霜冻的威胁。
Виноградники проекта GALITSKIY & GALITSKIY
© Фото: GALITSKIY & GALITSKIY
葡萄园
葡萄园的斜坡位于海拔250-300米处，朝南和朝西。富含石灰岩和泥灰岩的岩土壤非常适合收获优质葡萄。
四个葡萄园都位于缓坡上，被自然保护区的动植物环绕。这些地块拥有源自19世纪的历史名称。这些地块曾是守卫俄罗斯帝国南部边境的哥萨克人的居住地：雷萨亚戈拉、瓦叙林布戈尔、斯库姆皮卡和贾瓦加。种植密度为每公顷4500株葡萄藤。
总面积为68.5公顷的能育葡萄园种植了10个葡萄品种：
- 白葡萄品种：霞多丽、长相思、来因雷司令；
- 红葡萄品种：黑皮诺、梅洛、赤霞珠、卡拉索佐罗托斯基、黑泽米安斯基、内比奥罗、巴贝拉。
- 葡萄藤的苗木来自意大利（Rauscedo苗圃）和法国（Mercier苗圃）。
Виноградники GALITSKIY & GALITSKIY (Кубань. Анапа)
© Фото: GALITSKIY & GALITSKIY
生产
位于瓦雷尼科夫斯卡亚村的酒庄，靠近葡萄园，配备了所有必要的现代化设备：振动分拣台、带有惰性气体环境的压榨机、带有搅拌叶片的不锈钢葡萄酒发酵罐（用于缓慢搅拌果浆）、轻柔过滤和灌装，以及使用氮气和真空的灌装设备。葡萄酒的每一个生产阶段都非常精细，以保留并突出风土的特性，这些特性都蕴含在葡萄果实中。
葡萄酒的陈酿过程在不同大小的橡木桶中进行：500升的托内桶（tonneau）、228升的勃艮第桶（pièce）和经典的225升波尔多桶（barrique），这些桶来自知名的法国、意大利和葡萄牙生产商。此外，葡萄酒还会在俄罗斯生产的高加索橡木桶（225升）中陈酿。
葡萄酒的灌装使用法国领先制造商Saverglass和Saint-Gobain生产的优质酒瓶。封瓶采用高品质的软木塞，带有防止TCA（三氯苯甲醚）的保护。项目的近期计划包括建造一座独特的重力酿酒厂。
Виноградники GALITSKIY & GALITSKIY (Кубань. Анапа. Красная горка)
© Фото: GALITSKIY & GALITSKIY
葡萄酒
酒庄主要生产单一品种葡萄酒，包括雷司令、长相思、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠、梅洛和黑皮诺。2024年，酒庄的葡萄酒系列新增了内比奥罗，这一在俄罗斯较为罕见的品种。2018年是GALITSKIY & GALITSKIY项目的首个收成。
酒庄的混酿葡萄酒系列包括：
- Ballet Blanc（雷司令50%，霞多丽30%，长相思20%）：雷司令和长相思在不锈钢罐中陈酿，霞多丽则部分在经过第二段中部分陈酿的勃艮第橡木桶中。霞多丽则部分经过在勃艮第橡木桶中副牌酒的酿造阶段。调配完成后，葡萄酒在酒渣上陈酿，并定期搅拌搅桶（搅动酒渣）；
- Rose（黑皮诺、赤霞珠、黑泽米安斯基）：这款葡萄酒由自流汁制成，另有10%采用放血法（从赤霞珠和黑皮诺品种中提取）获得。葡萄酒在细腻的酵母酒渣上陈酿约5个月，未进行搅桶，随后进行调配。
- Cosaque（赤霞珠57%，梅洛20%，黑泽米安斯基12%，西拉6%，卡拉索佐罗托斯基5%）：是酒庄的“招牌酒”，这款著名的混酿葡萄酒结合了欧洲品种和原生葡萄酒品种。调配后，50%的葡萄酒在500升的法国托内桶（2-3-4次使用）中陈酿，其余50%则在法国、高加索和伊比利亚橡木桶（225升）中陈酿。
酒庄独特的风土条件使其能够在自然环境中生产冰酒。例如，按照这种技术（通过在葡萄藤上冷冻葡萄）生产的General Hiver葡萄酒，产量有限，仅8000瓶，每瓶容量为0.375升。
在近期计划中，酒庄打算推出首批采用经典方法酿造的起泡酒，包括Blanc de Blancs、Blanc de Noir和Cuvee。
Виноградники проекта GALITSKIY & GALITSKIY
© Фото: GALITSKIY & GALITSKIY
管理层
项目负责人及首席酿酒师：Alexey Tolstoy
Руководитель и главный энолог проекта GALITSKIY & GALITSKIY – Алексей Толстой
© Фото: GALITSKIY & GALITSKIY
如何找到我们
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