俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会的业务范围是联合葡萄种植和（或）葡萄酒酿造企业。这些企业要么直接拥有葡萄种植园，要么通过其他合法方式控制葡萄种植园。此外，该协会还承担《葡萄种植和葡萄酒酿造法》赋予的特殊职能。
俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会的目标包括：
- 提升在俄罗斯境内生产和流通的葡萄种植业和葡萄酒酿造产品的品质;
- 提升俄罗斯葡萄种植业产品与使用俄罗斯本土种植的葡萄的葡萄酒酿造产品的市场竞争力;
- 保障和保护公民对葡萄种植业和葡萄酒酿造产品的安全性的权利，以及关于该产品产地、成分和特性准确信息的权利;
- 促进俄罗斯葡萄种植业和葡萄酒酿造的发展；
- 协调和加强俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会成员的活动，建立俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会成员与国外葡萄种植者和酿酒师之间的商务、创意和生产联系。并且加强与致力于推动葡萄种植和葡萄酒酿造发展的国际组织的合作；
- 协助形成俄罗斯联邦在葡萄种植业和葡萄酒酿造领域的统一国家政策；
- 促进提高葡萄酒酿造产品负责任消费的文化，以支持国家政策，减少俄罗斯人口中酒精产品的滥用规模；
- 完善葡萄种植业和葡萄酒酿造产品市场的监管，促进创造必要的组织、经济、法律和社会条件，以促进俄罗斯联邦葡萄种植业和葡萄酒酿造的发展；
- 协助培养葡萄种植业和葡萄酒酿造的合格人才；
- 协助制定和实施葡萄种植业和葡萄酒酿造领域的统一技术和工艺政策，推广新的工业、无废料和经济上可行的技术；
- 通过参与组织和举办品酒会、展会、集市等活动，推广俄罗斯联邦生产的葡萄种植业和葡萄酒酿造产品；
- 保障和保护俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会成员在海外和国际组织中的权益，通过参与组织和举办国际研讨会、会议等活动，协助解决协会面临的任务；
- 促进葡萄种植业和葡萄酒酿造领域的教育活动，包括通过组织发表关于葡萄种植业和葡萄酒酿造、葡萄酒酿造产品市场特点、俄罗斯联邦葡萄种植业和葡萄酒酿造现状的出版物。
