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白兔餐厅 (White Rabbit)

白兔餐厅 (White Rabbit) - 2025年2月25日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

白兔餐厅 (White Rabbit)

, 2025年2月25日

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俄罗斯葡萄酒酿造

提供俄罗斯葡萄酒单的餐厅

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白兔餐厅是White Rabbit Family餐饮联盟的旗舰项目，由Boris Zarkov的愿景和Vladimir Mukhin的厨艺共同打造。对消费者审美密码和原型画像的理解，帮助Boris Zarkov创建了首批获得不仅米其林星级，而且世界声誉的餐厅之一：白兔在2016年荣获全球50佳餐厅排名第18位，2017年排名第23位，2018年排名第15位，2019年排名第13位，2020年排名第25位。Vladimir Mukhin主厨塑造了餐厅的美食理念，使其声名远扬：在白兔，不仅提供现代俄罗斯菜肴，还举办美食表演和品酒会。餐厅位于斯摩棱斯克商场的玻璃穹顶下，可俯瞰莫斯科市中心的全景。餐厅内部设计灵感来源于刘易斯·卡罗尔的童话《爱丽丝梦游仙境》，空间分布在两个楼层。内部装潢唤起了人们对童年喜爱故事的回忆，甚至连酒吧的吧台都是由旧书的书脊制成的。美食Vladimir Mukhin是最早有意识地开始对俄罗斯美食进行实验的厨师之一。他认为自己的使命是扛起俄罗斯美食的大旗传播俄罗斯美食，并将其推广到世界各地。餐厅的菜单以季节性当地食材为基础，体现了对俄罗斯美食的现代诠释，同时保留了传统元素。Vladimir Mukhin主厨的招牌菜和精心搭配的食材是白兔餐厅美食的特色。他定期进行美食考察，寻找新的创意、口味组合、食材和灵感。主厨指出，他的菜品在内容上取材于过去，但在视觉上则呈现未来感。而所谓的“新”，其实是经过良好改良的“旧”。因此，在菜单中，您可以找到在格瓦斯顿牛肋骨配越橘、白蘑菇和土豆泥；还有搭配油炸荨麻的卷心菜卷，或者博罗金诺黑面包椰子油配鲟鱼鱼子酱。酒单在广泛的酒单中，有来自俄罗斯生产商的精选系列，包括一些不仅可按杯出售的稀有葡萄酒。此外，菜单中还为菜品和套餐提供了葡萄酒建议，以突出食物的风味，并揭示葡萄酒的新风味。在White Rabbit供应的葡萄酒生产商中，有《阿伯郎·杜尔索》、Galitskiy & Galitskiy、The estate Sikory、Shumrinka、《马山德拉》、Golubitskoe estate、Lefkadia、Zolotaya Balka、《琼海庄园》、《克里尼察酒庄》，以及Pavel Shvets的UPPA酒庄葡萄酒。此外，餐厅还定期举办品酒活动，您可以在公司网站上查看日程或预订座位。如何找到我们地址：莫斯科，斯摩棱斯克广场3号，16层Moscow, Smolenskaya square, building 3, 16th floor电话：+7 (499) 472-34-71网站：whiterabbitmoscow.ru酒单菜单

“俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

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提供俄罗斯葡萄酒单的餐厅

白兔餐厅 (White Rabbit)

2025年2月25日

白兔餐厅是White Rabbit Family餐饮联盟的旗舰项目，由Boris Zarkov的愿景和Vladimir Mukhin的厨艺共同打造。

对消费者审美密码和原型画像的理解，帮助Boris Zarkov创建了首批获得不仅米其林星级，而且世界声誉的餐厅之一：白兔在2016年荣获全球50佳餐厅排名第18位，2017年排名第23位，2018年排名第15位，2019年排名第13位，2020年排名第25位。

Vladimir Mukhin主厨塑造了餐厅的美食理念，使其声名远扬：在白兔，不仅提供现代俄罗斯菜肴，还举办美食表演和品酒会。

Vladimir Mukhin向SWN介绍说：“White Rabbit 是首批提供俄罗斯葡萄酒的餐厅之一。我们一直有很多外国客人，我们希望向他们介绍俄罗斯的葡萄酒文化。如今，包括本地客人在内的客人们都主动要求品尝俄罗斯葡萄酒，酒单中也专门增加了一个俄罗斯葡萄酒页面。”

餐厅位于斯摩棱斯克商场的玻璃穹顶下，可俯瞰莫斯科市中心的全景。餐厅内部设计灵感来源于刘易斯·卡罗尔的童话《爱丽丝梦游仙境》，空间分布在两个楼层。内部装潢唤起了人们对童年喜爱故事的回忆，甚至连酒吧的吧台都是由旧书的书脊制成的。

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美食

Vladimir Mukhin是最早有意识地开始对俄罗斯美食进行实验的厨师之一。他认为自己的使命是扛起俄罗斯美食的大旗传播俄罗斯美食，并将其推广到世界各地。

餐厅的菜单以季节性当地食材为基础，体现了对俄罗斯美食的现代诠释，同时保留了传统元素。Vladimir Mukhin主厨的招牌菜和精心搭配的食材是白兔餐厅美食的特色。他定期进行美食考察，寻找新的创意、口味组合、食材和灵感。

主厨指出，他的菜品在内容上取材于过去，但在视觉上则呈现未来感。而所谓的“新”，其实是经过良好改良的“旧”。

因此，在菜单中，您可以找到在格瓦斯顿牛肋骨配越橘、白蘑菇和土豆泥；还有搭配油炸荨麻的卷心菜卷，或者博罗金诺黑面包椰子油配鲟鱼鱼子酱。

Roman Romanov白兔的首席侍酒师向SWN分享道：“肉冻和鱼冻与香槟酒相得益彰，而搭配鲟鱼的则是霞多丽。在有趣的搭配中，我喜欢用熊葱搭配甜点酒。比如，搭配Galitskiy & Galitskiy的冰酒。”

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酒单

在广泛的酒单中，有来自俄罗斯生产商的精选系列，包括一些不仅可按杯出售的稀有葡萄酒。

Roman Romanov首席侍酒师在白兔网站上说道：“酒单的骄傲是俄罗斯葡萄酒，这些葡萄酒经过精心挑选，值得那些挑剔的行家关注。”

此外，菜单中还为菜品和套餐提供了葡萄酒建议，以突出食物的风味，并揭示葡萄酒的新风味。

在White Rabbit供应的葡萄酒生产商中，有《阿伯郎·杜尔索》、Galitskiy & Galitskiy、The estate Sikory、Shumrinka、《马山德拉》、Golubitskoe estate、Lefkadia、Zolotaya Balka、《琼海庄园》、《克里尼察酒庄》，以及Pavel Shvets的UPPA酒庄葡萄酒。

此外，餐厅还定期举办品酒活动，您可以在公司网站上查看日程或预订座位。

如何找到我们

地址：莫斯科，斯摩棱斯克广场3号，16层

Moscow, Smolenskaya square, building 3, 16th floor

电话：+7 (499) 472-34-71

网站：whiterabbitmoscow.ru

酒单

菜单

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