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German Georgievich Valuyko

German Georgievich Valuyko - 2025年3月17日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

German Georgievich Valuyko

, 2025年3月17日

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科学与教育

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German Valuyko是俄罗斯葡萄酒酿造业和科学领域最杰出的人物之一，他对葡萄酒酿造行业的贡献不可估量。他拥有技术科学博士学位，是教授，也是乌克兰科学和技术领域的功勋人物。他曾获得乌克兰苏维埃社会主义共和国和摩尔多瓦苏维埃社会主义共和国的国家奖，克里米亚自治共和国的奖项，以及克里米亚科学院的荣誉院士称号。他还是瑞士葡萄酒学院的通讯院士，以及雅尔塔和杰尔宾特的荣誉公民。这位未来的科学家于1924年出生于梯弗里斯的一个省级演员家庭。他经历了伟大卫国战争的严酷考验，并被授予战斗勋章和奖章。他毕业于莫斯科食品工业技术学院，专业为酿酒师工艺师，并于1952年开始在哈尔科夫香槟酒厂工作，直到1955年。1958年，他毕业于"马加拉奇"全苏葡萄栽培与酿酒业研究所的研究生院，并在此后将自己的生命和专业科学事业与该研究所紧密相连。在"马加拉奇"研究所，German Valuyko研究了在铁混凝土和金属储罐中生产餐酒和香槟酒材料的化学和技术过程，这些储罐的容量从1000到100,000十升。他将自己的研究成果用于1959年技术科学候选人学位的论文答辩。1972年，German Georgievich以“红葡萄酒技术生物化学基础”为论文主题，并成功答辩了技术科学博士论文，在1976年被授予教授称号。从1960年到1994年，German Valuyko担任了"马加拉奇"研究所的科学副所长，之后继续作为首席科学研究员工作。German Georgievich创立了一个完整的酿酒科学学派。在他的指导下，有9人获得了科学博士学位，39人获得了副博士学位，他自己也成为了350多篇科学著作的作者，并拥有50项版权证书。German Valuyko的著作成为了许多酿酒师的重要参考书籍，其中包括：此外，他还担任了《酿酒理论与实践》（1984年）和《酿酒技术规则》（2006年）俄文版的编辑。Valuyko与同事们共同开发了23种葡萄酒品牌，其中包括一些标志性产品，如Table Jerez 、Madera Alminskaya、Carnelian of Tavrida和Bastardo Magarach。German Valuyko的主要科研成果之一是开发了葡萄汁在流动过程中持续发酵的技术，并创造了白葡萄酒的生产方法。German Georgievich是20世纪60至70年代苏联葡萄酒酿造业改革的积极参与者。在他的领导下，开发了苏联第一条带滚筒破碎机的葡萄加工流水线，每小时可处理10吨葡萄，以及一系列其他先进的酿酒设备。1995年，German Valuyko成为克里米亚酿酒师联盟的创始人之一，并一直担任该联盟的领导人。在他的领导下，该组织开发并实施了提高业务能力课程、国际葡萄酒竞赛和大型出版项目。在他的倡议下，设立了用于表彰独联体国家葡萄酒酿造业功勋专家的奖项——列夫·戈利岑金质奖章。German Georgievich Valuyko将50多年奉献给了俄罗斯葡萄酒酿造业和科学研究。他的工作继续激励着新一代酿酒师和科学家，他所开发的技术和方法至今仍为俄罗斯葡萄酒酿造业的发展贡献力量。

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