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2025年新品：致敬香槟、节日与科学方法

2025年新品：致敬香槟、节日与科学方法 - 2025年4月1日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

2025年新品：致敬香槟、节日与科学方法

, 2025年4月1日

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在2025年首批新品的综述中，有展示科学方法在葡萄园土壤准备和选择品种砧木中的重要性的系列，还有向为行业发展做出贡献的历史人物致敬的内容，以及适合精彩活动的葡萄酒。达吉斯坦Derbent Wine地区：达吉斯坦共和国（杰尔宾特）在Prodexpo-2025展会上，Derbent Wine酒庄一次性推出了多款新品，包括一个新品牌和已有的更新系列。在新品牌Count Vorontsov下，推出了两款起泡酒，灵感来源于沃龙佐夫-达什科夫伯爵在高加索的生活时期。他在达吉斯坦南部的赫株赫建立了葡萄酒窖，并延续了该地区的酿酒传统。该系列是专为“红白”连锁超市打造的。这两款酒均采用查玛法酿造，适合作为开胃酒，也可搭配冷盘、海鲜、年轻和中等陈年的奶酪。天然白起泡酒，达吉斯坦地理标志保护（PGI），Count Vorontsov，2023葡萄品种：长相思、霞多丽、佩文尼玛拉查、白羽半甜白起泡酒，达吉斯坦地理标志保护（PGI），Count Vorontsov，2023葡萄品种：长相思、霞多丽、佩文尼玛拉查、白羽Di Caspico系列的起泡酒葡萄品种也进行了更新。半甜、天然和超天然的白起泡酒如今采用佩文尼玛拉查、白羽、长相思葡萄酿造。天然桃红起泡酒的葡萄品种为佩文尼玛拉查、白羽、长相思和梅洛。干白葡萄酒，达吉斯坦地理标志保护（PGI），Derbent Wine，DESONO，雷司令，2023这是在Prodexpo上展示的另一款新品。DESONO系列新增了一款雷司令单一品种葡萄酒。该酒在不锈钢罐中发酵。酒瓶标签上印有达吉斯坦的一处自然名胜之一——苏拉克峡谷。该酒香气浓郁，果香四溢，带有成熟苹果和青柠的香气，以及蜂蜜和蜂蜡的色调。这款多汁的葡萄酒果香清新，酸度平衡。与亚洲菜、海鲜、软奶酪搭配相得益彰。顿河谷威德尔诺科福酒庄干红葡萄酒，顿河谷地理标志保护（PGI），《威德尔诺科福酒庄》，Vedernikov Tverdyi Znak，2020葡萄品种：卡拉索佐罗托斯基、黑泽米安斯基、赤霞珠在“Prodexpo”展会上，《威德尔诺科福酒庄》推出了其新的高级葡萄酒。这款葡萄酒由三种葡萄品种混合而成——卡拉索佐罗托斯基（70%）、黑泽米安斯基（20%）和赤霞珠（10%）。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿36个月，瓶中陈酿7个月。香气中有樱桃、黑巧克力、香料和李子的气味。口感浓郁但不沉重。成熟的单宁和水果香料的风味在余味中转变为悠长的巧克力胡椒调。这款葡萄酒适合搭配牛排、烤肉配蔬菜串、培根意面。库班Chateau Pinot地区：库班，新罗西斯克Chateau Pinot酒庄推出了一款采用传统方法酿造的起泡酒新系列，该系列以适合节日的葡萄酒而得名——Celebration，包括白和桃红天然葡萄酒两款。天然白起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Chateau Pinot，Celebration，2023葡萄品种：长相思、赛美蓉白起泡酒的香气中带有柑橘、热带水果、梨和白胡椒的香气。这款葡萄酒酸度清新，果香浓郁，气泡细腻优雅。推荐作为开胃酒，也可搭配轻食——烘馅饼、沙拉、白肉和年轻奶酪的夹心面包块。天然桃红起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Chateau Pinot，Celebration，2023葡萄品种：马瑟兰、桑娇维塞这款葡萄酒的香气带有丰富的浆果风味：草莓、覆盆子、樱桃和黑加仑。口感带有浆果的风味和愉悦的奶油质感。适合搭配新鲜浆果糕点、红鱼、金枪鱼或三文鱼的意式多士。库班-维诺超天然桃红起泡酒，库班地理标志保护（PGI），《库班-维诺》，Mernoir，2022地区：库班，塔曼半岛葡萄品种：阿里高特、来因雷司令、白皮诺、黑皮诺这款经典的陈起泡酒丰富了Mernoir系列，专为“红白”连锁超市推出。瓶中陈酿并带酒渣搅拌不少于18个月。其明亮的香气中融合了浆果的色调和矿物质的音符。口感呼应香气，展现出浆果的新鲜感和愉悦的奶油质感。这款起泡酒适合搭配红鱼子酱、三文鱼沙拉或蟹肉沙拉。天然桃红起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Chateau Tamagne，Reserve Rose de Pinot，2022地区：库班，塔曼半岛葡萄品种：黑皮诺这是专为“红白”连锁超市推出的另一款新品。这是一款经典的单一品种陈起泡酒，采用传统工艺酿造。发酵在不锈钢罐中进行，起泡酒在瓶中带酒渣陈酿不少于18个月。香气浓郁，以红色浆果和清新感为主要特征。口感清新，优雅地呼应了香气的音符。这款葡萄酒与贝类、海鲜、白肉搭配良好。干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），《库班-维诺》，Chateau Tamagne，珍藏赤霞珠，2022地区：库班，塔曼半岛葡萄品种：赤霞珠Chateau Tamagne Reserve限量版葡萄酒系列新增了一款葡萄酒。每款葡萄酒是酿酒师精心在橡木桶中酿造的结果。2022年收获的赤霞珠葡萄酒在14-16°C的温度下在橡木桶中陈酿12个月。发行量为2070瓶。香气复杂且多面，融合了精制的山羊皮、黑加仑和黑李子干的色调。口感结构饱满，余味悠长且持久。这款葡萄酒可以搭配野味菜肴，与香肠和熏肉搭配，也可以搭配多汁的牛排。这款葡萄酒在瓶中陈酿几年会发展得非常好。Myskhako地区：库班，新罗西斯克Myskhako酒庄在Prodexpo-2025展会上推出了新的Rootstock系列（“Rootstock”意为“砧木”），包括三款起泡酒和五款静止葡萄酒。整个系列展示了对葡萄栽培的科学方法。科伯、鲁杰里和费尔卡尔是葡萄的砧木品种，它们形成了根系，嫁接了结果品种（接穗）。砧木用于抵御根瘤蚜和其他疾病和害虫，适应土壤，同时也有助于增强整个葡萄园。起泡酒采用查玛法酿造，酵母沉淀陈酿时间短暂，不超过两个月。天然白起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Myskhako，Rootstock，科伯，2024葡萄品种：来因雷司令、霞多丽、长相思这款酒呈金黄色，带有绿色调。它融合了优雅的新鲜香气和平衡的口感。建议搭配软奶酪、橄榄和小吃。天然桃红起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Myskhako，Rootstock，科伯，2024葡萄品种：长相思、灰皮诺、黑皮诺这款新鲜而精致的起泡酒具有细腻的气泡和精致的口感和香气。它是一款出色的开胃酒，也可以搭配海鲜菜肴。半干桃红起泡酒，库班地理标志保护（PGI），Myskhako，Rootstock，费尔卡尔，2024葡萄品种：长相思、来因雷司令这款起泡酒带有甜水果的细腻香气。口感平衡，质地细腻，带有甜杏仁的余味。可以搭配白鱼配奶油酱的菜肴。Rootstock静止葡萄酒系列包括五款单一品种干葡萄酒——两款白葡萄酒和三款红葡萄酒：Raevskoe干白葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Raevskoe，Renaissance 藍佛朗克，2023地区：库班，新罗西斯克Renaissance系列新增了一款藍佛朗克品种的葡萄酒。葡萄手工采摘，去梗后进行筛选和轻柔压榨。葡萄酒在第三次使用法国橡木桶中陈酿一年。发行量为5000瓶。香气中有覆盆子、黑加仑和草莓的果香。口感平衡且和谐，带有浆果香的强调。这款葡萄酒与蔓越莓酱烤肉、兔肉炖片搭配会更加出色。Uzunov Winery干白葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Uzunov Winery，Rush Reserve，2022地区：库班，塔曼半岛葡萄品种：雷司令、阿里高特、霞多丽Uzunov Winery酒庄推出了著名的Rush葡萄酒的珍藏版。葡萄手工采摘和加工，进行了冷浸渍。所有品种分别在低温下发酵。葡萄酒在高加索橡木桶中完成发酵，并随后陈酿不少于12个月。没有进行澄清。装瓶前葡萄酒经过轻柔过滤。葡萄酒在瓶中陈酿超过八个月。限量发行——800瓶。香气和谐，带有黄色水果的香气和清新的矿物质色调。这是一款酒体饱满、酸度平衡的葡萄酒。饮用前建议醒酒，也可以收藏长达七年。推荐与兔肉炖片、香料蔬菜烤火鸡、烤鸭搭配。Nikolaev & Sons地区：库班，列夫卡迪亚谷干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Nikolaev & Sons，Young Red，2024葡萄品种：黑皮诺一款明亮的年轻新品——2024年收获的葡萄酒。这款葡萄酒浆果香浓郁、多汁，香气中带有樱桃、覆盆子、伏牛花子和冰糖的音符。清新的口感中带有车厘子和黑加仑的色调。这款葡萄酒适合搭配轻食、牛排沙拉、塔塔。半干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Nikolaev & Sons，Kavkazskoe Krasnoe，2023葡萄品种：亚历山德罗丽、西拉、梅洛、小维尔多为了酿造这款新品，葡萄是晒干后采摘的，发酵在不锈钢罐中进行，橡木桶陈酿持续了一年。葡萄酒限量发行约12000瓶。这款葡萄酒的香气和口感浓郁，以水果和浆果为主导。与这款新品搭配的最佳选择是高加索菜肴——多尔马、烤肉串、格鲁吉亚饺子、烤肉。克里米亚Villa di Alma干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Villa di Alma，品丽珠，2023Villa di Alma酒庄推出了两款新的红葡萄酒，风格年轻的葡萄酒加入了新品行列。第一款是用品丽珠葡萄酿造的。其中90%是2023年的收获，在不锈钢罐中陈酿。剩下的10%是2022年的收获，在新法国橡木桶中陈酿了一年。发行量为4000瓶。这款葡萄酒带有清新、明亮的水果和香料香气。口感活泼，带有红色浆果的细微差别和令人愉悦的余味。可以搭配晒干番茄披萨、烤鸭和中等陈年的奶酪。干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Villa di Alma，小维尔多，2023小维尔多葡萄酒的酿造比例也是90/10，其中大部分是2023年的收获，其余部分是2022年经过12个月橡木桶陈酿的葡萄。发行量为6500瓶。香气浓郁明亮，带有黑加仑、樱桃的色调和香料的细微差别。口感具有丝滑丹宁，带有浆果和水果的强调以及巧克力的音符。可以搭配牛肉与蔬菜炖菜、肉类美食和硬奶酪。因克尔曼酒庄桃红起泡酒，克里米亚地理标志保护（PGI），《因克尔曼酒庄》，Winemaker's Selection，品丽珠，2024地区：克里米亚（塞瓦斯托波尔）不到一年前推出的Winemaker's Selection系列起泡酒新增了第一款黑皮诺起泡酒。这款2025年的新品采用白葡萄酒酿造工艺。香气轻盈，带有粉末状的音符和伏牛花子的强调。这款葡萄酒口感轻盈清新，酸度平衡良好。建议作为开胃酒或搭配三文鱼的酸橘汁腌鱼、虾和扇贝饮用。Uppa Winery地区：克里米亚（塞瓦斯托波尔）Uppa Winery酒庄一次性推出了多个品类的新品。随着春季的临近，推出了两款采用传统工艺酿造的起泡酒和两款静止葡萄酒。天然白起泡酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Uppa Winery，霞多丽，2021葡萄酒的初次发酵在500升橡木桶中进行，持续八个月。在瓶中带酒渣陈酿2.5年。这款葡萄酒将在5-7年内充分展现其潜力。其浓郁且明亮的口感以柑橘类水果的音符和矿物质的色调为主。在杯中可以感受到柠檬、青苹果，搭配着榛子和稻草的音符。明亮的酸度和清新的余味。口感轻盈且精致，柔和的浓郁感逐渐展现出其复杂的特性。在尾韵中展现出清新的矿物质清新感。这款葡萄酒将成为一款出色的开胃酒，搭配年轻奶酪、烤海鲈鱼片、夹心面包块和轻开胃菜。天然桃红起泡酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Uppa Winery，黑皮诺，2022在酿造第二款起泡酒时，部分葡萄在发酵过程中保留了果梗。浸渍持续了12天，之后葡萄酒被送入不锈钢罐中陈酿八个月。在瓶中带酒渣陈酿1.5年。其发展潜能为3-5年。这款葡萄酒闪闪发光的且充满活力，具有明亮且多层次的香气。在杯中展现出草莓果、果酱和干花的音符。香气发展出精致的牛角面包、杏仁糖和轻烘焙的细微差别。口感浓郁且醇厚，结构良好。以草莓果酱的音符为主导。这款起泡酒将与用香草调味的红鱼菜肴、用浆果酱调味的烤白肉搭配。干白葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Uppa Winery，经典可口，2023这是原生克里米亚品种科库尔的全新且浓郁的诠释。采用白葡萄酒酿造法——发酵持续11天，在厚重的酵母沉淀上陈酿三个月。之后葡萄酒在不锈钢罐中在细腻的沉淀上陈酿九个月。其浓郁的香气中突出干果、杏、核桃、葡萄花序和稻草的音符。这款酒体醇厚、口感丝滑且酸度良好。余味中展现出坚果的音符。Uppa Winery积极在本地区及地区外推广克里米亚美食，因此经常推荐与当地产品搭配。这款葡萄酒建议搭配：用百里香调味的鲻鱼、烤比目鱼、用奶油酱调味的蛤蜊。这款葡萄酒现在已经可以饮用，或者在未来两年内饮用。干桃红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Uppa Winery，琼瑶浆，2023葡萄采用Pie技术酿造，其中交替使用带梗和不带梗的葡萄层，比例为50/50。发酵过程持续两周，每天进行淋皮（转移葡萄酒以提取水果音符）。在旧法国橡木桶中在细腻的酵母沉淀上陈酿七个月。其浓郁的品种香气中突出干果、杏、玫瑰花、荔枝和香料的音符。也可以感受到香草和草莓果酱的音符。口感在起始时展现出和谐的平衡，逐渐展现出精致的单宁和明亮的酸度。发展缓慢，在余味中——草莓奶油的音符。作为美食搭配，建议选择兔肉、带浆果酱的火鸡、金枪鱼或三文鱼的烤面包。Domaine Bonamy干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Domaine Bonamy，黑皮诺，2023这是来自年轻酒庄Domaine Bonamy的新品。这款葡萄酒在Mancopia Winery酒庄生产，酿酒师是Dmitry Maslov。与渣滓接触的总时间为18天。葡萄酒在旧法国橡木桶中陈酿一年。发行量为2000瓶。香气以多汁的樱桃、覆盆子和红加仑的色调展开。可以感受到橡木和干草的细微差别。口感丝滑的单宁和和谐的酸度，在余味中展现出浆果、温暖的香料和香草的音符。这款葡萄酒与牛排、意大利面、番茄酱和硬奶酪搭配会更加出色。

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