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马尔贝克：在俄罗斯南部安家的“黑脚猫”

马尔贝克：在俄罗斯南部安家的“黑脚猫” - 2025年4月21日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

马尔贝克：在俄罗斯南部安家的“黑脚猫”

, 2025年4月21日

2025-04-21T14:05+0300

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新闻与媒体

国际葡萄品种节日

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4月17日是国际马尔贝克日。这种葡萄品种仅在七个国家生长，并且并非在任何气候条件下都能茁壮成长，它在俄罗斯南部找到了新的家园。在全球范围内，马尔贝克葡萄以其西班牙名字而闻名。在法国，这种葡萄的果实被称为côt（科特）、auxerrois（奥克塞鲁瓦）或pied-noir（皮耶努瓦尔，意为“黑脚”）。历史上，马尔贝克葡萄生长在法国西南部，但由于恶劣的气候和霜冻，它几乎没有生存机会，最终被更耐寒的品种所取代。然而，在1868年，米歇尔·普热为马尔贝克赋予了“第二次生命”，他将葡萄藤带到了阿根廷。在那里，这个品种得以充分展现其潜力，成为最受欢迎的品种之一。阿根廷为马尔贝克赢得了全球声誉，展示了其“天赋”的新维度。在俄罗斯，马尔贝克在克拉斯诺达尔边疆区和克里米亚地区生长良好。只有在昼夜温差有助于葡萄理想成熟并形成所需酸度水平的地区，马尔贝克葡萄酒才具有丰富的香气和浓郁的口感。其香气调色板包含各种深色浆果的色调，如樱桃、蓝莓、李子和黑莓，其中还可以辨识出干果和辛辣香料的香气。这种葡萄还以其独特的香气而闻名，所谓的“动物味”或“新鲜肉类的香气”，这使得其葡萄酒成为肉类菜肴的理想搭配。此外，在陈酿的马尔贝克葡萄酒中，还可以遇到烟熏和熏肉的色调。俄葡酿协编辑部收集了一些成功的马尔贝克样本，并向您推荐。库班Burnier地区：库班，新罗西斯克干桃红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Burnier，马尔贝克，梅洛，2020这款浓郁的桃红葡萄酒具有鲜明的个性，口感清爽且提神。其风味以红色浆果和多汁的葡萄柚为主，葡萄酒具有明显的酸度和轻柔的单宁，余味干爽。红色水果在香气中也有所体现，搭配着草的辛辣香气。作为开胃酒非常合适，也适合搭配海鲜、沙拉和小吃。Gunko Winery地区：库班，克雷姆斯克干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Gunko Winery，马尔贝克，2022这款精致的葡萄酒具有活泼的酸度和鲜明的单宁。其风味展现出野生樱桃、黑加仑、成熟的黑莓和红茶的色调。余味浓郁且烟熏感明显，融合了黑胡椒、巧克力和皮革的香气。香气浓郁且深邃，可以感受到成熟的李子、黑色浆果、乌荊子、重制乳酪的香气以及核桃的甜苦味。这款葡萄酒与牛排、红肉菜肴、野味和硬质奶酪搭配时将展现出其卓越的品质。Shumrinka地区：库班，阿纳帕干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Shumrinka，Semisam，Reserve，马尔贝克，梅洛，2019这款多汁且明亮的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿了12个月。其风味中水果的色调表现突出，愉悦的单宁与悠长的余味相得益彰，带有微妙的辛辣感。香气优雅且富有表现力，融合了成熟的深色浆果和水果的香气以及香料烟草的香气。建议与烤制菜肴搭配，饮用前需醒酒。法纳戈里亚地区：库班，塔曼半岛干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），《法纳戈里亚》，F-Style，马尔贝克这款葡萄酒结构良好，口感甜美且略带酸涩，带有黑浆果的悠长余味。香气中可以感受到乌荊子、蓝莓和黑莓的干果和糖渍果香，搭配着苦巧克力和烟草的香气。适合搭配烤肉、牛排和带有香料的意大利面。Gai-Kodzor地区：库班，阿纳帕干红葡萄酒，库班地理标志保护（PGI），Gai-Kodzor，马尔贝克，2022这款葡萄酒呈宝石红色，质地丝滑，单宁柔和。其平衡的口感以水果和香料的香气为主，余味精致。葡萄酒的香气中带有黑莓、香料樱桃和黑胡椒的香气。是烤肉、硬奶酪和野味的理想搭配。克里米亚Belmas Winery地区：克里米亚，塞瓦斯托波尔干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Belmas Winery，马尔贝克，2021这款葡萄酒由生长在克里米亚西部卡拉塔乌高原的马尔贝克葡萄酿造，经过六个月的桶陈。葡萄酒口感平衡，酒体圆润，果味酸度突出，余味悠长。香气中融合了黑加仑、灌木丛和矿物质的清新感。适合搭配红肉菜肴、肉酱意大利面和野味。Satera地区：克里米亚（巴赫奇萨赖区）干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Satera，Kacha Valley，马尔贝克，2013这款葡萄酒口感和谐，单宁丝滑，果味浓郁，余味悠长，带有香脂和轻微香料的香气。香气复杂，融合了黑加仑、成熟樱桃和甘草的香气。葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月。适合搭配填鸭、牛排和烤制菜肴。干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Satera，Esse，Esse Unpluged MaMa，马尔贝克，马瑟兰，2022这款葡萄酒来自Esse Unplugged系列，采用异国和特有种葡萄品种酿造。酿造时使用了十年藤龄的马尔贝克和马瑟兰葡萄，按相等比例调配。葡萄酒在不锈钢容器中带皮发酵后，在钢罐中短暂陈酿。这款葡萄酒充满活力，单宁宜人，酸度融合良好，口感清新平衡，带有水果色调和香料味。香气以干果、樱桃干和香料为主。与白肉菜肴、轻质肉类小吃和成熟奶酪搭配和谐。Belbek地区：克里米亚，塞瓦斯托波尔干红葡萄酒，克里米亚地理标志保护（PGI），Belbek，马尔贝克，2022Belbek Winery推出的新品，采用2022年收获的马尔贝克葡萄酿造的单一品种葡萄酒，在橡木桶中陈酿12个月。这款葡萄酒香气浓郁，带有樱桃、甜李子和花香的音符。口感平衡，带有典型的品种特色，柔和的单宁和悠长的余味。具有陈酿潜力，与红肉菜肴、浓郁的酱汁和硬质奶酪搭配相得益彰。

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