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AYA有机葡萄酒与葡萄园

AYA有机葡萄酒与葡萄园 - 2025年4月21日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织

AYA有机葡萄酒与葡萄园

, 2025年4月21日

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俄罗斯葡萄酒酿造

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AYA是一个葡萄酒美食综合体，包括有机葡萄园、别墅、餐厅、开放式酒庄和即将迎接首批客人的葡萄种植者之家。AYA专注于生产以有机葡萄酿造的葡萄酒，致力于展示和讲述风土的独特性。历史酒庄成立于2021年。AYA的名字来源于位于克里米亚南岸海岸的阿亚角，其名称源自古希腊语，意为“神圣”，当地居民认为这里是“能量之地”。AYA隶属于主要从事有机农业和生产环保食品的农业控股公司Major Agro。该公司首个于2017年秋季开始运营的企业是位于莫斯科郊区的有机M2农场。该企业曾两次荣获俄罗斯联邦委员会主办的“俄罗斯有机农业发展”全国竞赛奖项。如今，该控股公司旗下已有六家企业，在俄罗斯三个地区开展业务，生产从谷物到葡萄酒的广泛产品。酒庄和葡萄园位于罗德诺耶村（1945年前称乌帕）。该村位于塞瓦斯托波尔市的巴拉克拉瓦区，距离塞瓦斯托波尔30分钟车程，距离辛菲罗波尔1小时车程。计划于2023年底前启用酒庄、餐厅、品酒综合体、葡萄酒商店以及酒庄屋顶的艺术空间。风土罗德诺耶村位于克里米亚山脉的内陆山脉，位于陶-萨拉冲沟上游，海拔180至250米。村庄的山谷由乌帕河形成，该河由地下泉源补给，是黑河的支流。内陆山脉主要由始新世的货币虫灰岩构成，这种岩石由鲕粒组成，鲕粒是一种具有石灰岩外壳的古老单细胞生物化石。此外，土壤包括壤土沉积物、泥板岩和砂岩的残积层，含有砾石和较高的石灰含量，这使得葡萄酒具有良好的酸度和平衡。葡萄园“乔尔贡”葡萄园于2018年种植，位于风景如画的罗德诺耶村山谷，靠近巴拉克拉瓦区与巴赫奇萨赖区的边界。目前，葡萄园的总面积约为18公顷，种植了三种欧洲品种：黑皮诺、白皮诺和霞多丽。首先种植的是位于东南坡的黑皮诺品种。种植采用了勃艮第模式——极端密度为每公顷10,417株葡萄藤。目前，黑皮诺占据了最大的面积——10公顷。2022年，又种植了8公顷相同品种（黑皮诺、白皮诺和霞多丽）的葡萄，种植密度为每公顷5,051株。葡萄园从一开始就按照有机协议进行管理——不使用化学肥料、除草剂和杀菌剂，只使用天然有机物质。AYA酒庄的哲学是：没有对土地的关怀和尊重，就不可能酿造出传递风土精髓的葡萄酒。2022年8月，获得了俄罗斯有机国家标准的匹配认证，2023年计划获得欧洲有机生产的认证。生产酒庄的酿造工艺基于保留葡萄酒典型品种特征的香气和风味的原则，同时考虑到风土的个性。酒庄的容器设备包括容量为6000升的Garbellotto发酵罐和容量为60000升的Albrigi不锈钢罐。在所有加工阶段都设有自动温度控制。葡萄的整个加工过程采用温和的果皮和果汁处理方法，并运用“重力酿造”的原则。酒庄的白葡萄酒和桃红葡萄酒仅在不锈钢罐中进行酿造和陈酿。红葡萄酒则在法国CADUS和Radoux酒桶中陈酿，桶容量分别为225升和500升。预计年总产量约为30万瓶。葡萄酒AYA专注于生产有机葡萄酿造的葡萄酒，致力于展示并讲述风土的特色。目前酒庄生产的葡萄酒包括静止型白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒：未来，项目计划采用经典方法生产起泡葡萄酒。旅游与参观AYA葡萄园是一个现代化的开放式酒庄，游客可以在这里看到葡萄酒生产的全过程。不久的将来，一个葡萄酒旅游综合体将开放，内设豪华别墅、宽敞的游泳池、氛围独特的餐厅和葡萄种植者之家。目前，酒庄的场地上正在进行建设，计划在2024年迎接第一批游客。此外，酒庄还计划与季节性志愿者合作，为此，综合体将配备相应的基础设施。管理团队农民农场“乔尔贡”主：马克西姆·马尔季罗相茨酿酒师：德米特里·科舍沃伊、维多利亚·谢利瓦诺娃农艺师：斯维特拉娜·迪秀克如何找到我们地址：俄罗斯，克里米亚共和国，塞瓦斯托波尔市，罗德诺耶村Russia, Republic of Crimea, Sevastopol, Rodnoe village电话：+7 (925) 377-86-81网页：www.aya-wine.ru电子邮件：sergey.fedin@ma.ru社交媒体：VkontakteTelegram

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我们的酿酒师, 我们的葡萄种植者

AYA有机葡萄酒与葡萄园

2025年4月21日

AYA是一个葡萄酒美食综合体，包括有机葡萄园、别墅、餐厅、开放式酒庄和即将迎接首批客人的葡萄种植者之家。AYA专注于生产以有机葡萄酿造的葡萄酒，致力于展示和讲述风土的独特性。

历史

酒庄成立于2021年。AYA的名字来源于位于克里米亚南岸海岸的阿亚角，其名称源自古希腊语，意为“神圣”，当地居民认为这里是“能量之地”。

AYA隶属于主要从事有机农业和生产环保食品的农业控股公司Major Agro。该公司首个于2017年秋季开始运营的企业是位于莫斯科郊区的有机M2农场。该企业曾两次荣获俄罗斯联邦委员会主办的“俄罗斯有机农业发展”全国竞赛奖项。如今，该控股公司旗下已有六家企业，在俄罗斯三个地区开展业务，生产从谷物到葡萄酒的广泛产品。

酒庄和葡萄园位于罗德诺耶村（1945年前称乌帕）。该村位于塞瓦斯托波尔市的巴拉克拉瓦区，距离塞瓦斯托波尔30分钟车程，距离辛菲罗波尔1小时车程。

计划于2023年底前启用酒庄、餐厅、品酒综合体、葡萄酒商店以及酒庄屋顶的艺术空间。

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风土

罗德诺耶村位于克里米亚山脉的内陆山脉，位于陶-萨拉冲沟上游，海拔180至250米。村庄的山谷由乌帕河形成，该河由地下泉源补给，是黑河的支流。

内陆山脉主要由始新世的货币虫灰岩构成，这种岩石由鲕粒组成，鲕粒是一种具有石灰岩外壳的古老单细胞生物化石。此外，土壤包括壤土沉积物、泥板岩和砂岩的残积层，含有砾石和较高的石灰含量，这使得葡萄酒具有良好的酸度和平衡。

Виноградники AYA organic wine & vineyards

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葡萄园

“乔尔贡”葡萄园于2018年种植，位于风景如画的罗德诺耶村山谷，靠近巴拉克拉瓦区与巴赫奇萨赖区的边界。目前，葡萄园的总面积约为18公顷，种植了三种欧洲品种：黑皮诺、白皮诺和霞多丽。

首先种植的是位于东南坡的黑皮诺品种。种植采用了勃艮第模式——极端密度为每公顷10,417株葡萄藤。目前，黑皮诺占据了最大的面积——10公顷。2022年，又种植了8公顷相同品种（黑皮诺、白皮诺和霞多丽）的葡萄，种植密度为每公顷5,051株。

葡萄园从一开始就按照有机协议进行管理——不使用化学肥料、除草剂和杀菌剂，只使用天然有机物质。AYA酒庄的哲学是：没有对土地的关怀和尊重，就不可能酿造出传递风土精髓的葡萄酒。

2022年8月，获得了俄罗斯有机国家标准的匹配认证，2023年计划获得欧洲有机生产的认证。

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生产

酒庄的酿造工艺基于保留葡萄酒典型品种特征的香气和风味的原则，同时考虑到风土的个性。酒庄的容器设备包括容量为6000升的Garbellotto发酵罐和容量为60000升的Albrigi不锈钢罐。在所有加工阶段都设有自动温度控制。葡萄的整个加工过程采用温和的果皮和果汁处理方法，并运用“重力酿造”的原则。

酒庄的白葡萄酒和桃红葡萄酒仅在不锈钢罐中进行酿造和陈酿。红葡萄酒则在法国CADUS和Radoux酒桶中陈酿，桶容量分别为225升和500升。预计年总产量约为30万瓶。

葡萄酒

AYA专注于生产有机葡萄酿造的葡萄酒，致力于展示并讲述风土的特色。目前酒庄生产的葡萄酒包括静止型白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒：

干白葡萄酒，EVOLUTION，霞多丽，2022年——限量发行4000瓶。
干桃红葡萄酒，EVOLUTION，黑皮诺，2021/22年——限量发行4100瓶。
干红葡萄酒，EVOLUTION，黑皮诺，2021年——限量发行4100瓶。

未来，项目计划采用经典方法生产起泡葡萄酒。

旅游与参观

AYA葡萄园是一个现代化的开放式酒庄，游客可以在这里看到葡萄酒生产的全过程。不久的将来，一个葡萄酒旅游综合体将开放，内设豪华别墅、宽敞的游泳池、氛围独特的餐厅和葡萄种植者之家。目前，酒庄的场地上正在进行建设，计划在2024年迎接第一批游客。此外，酒庄还计划与季节性志愿者合作，为此，综合体将配备相应的基础设施。