一家仿照古风格建造的酒庄将出现在塞瓦斯托波尔国立大学（塞大）的庭院中。学者和学生们按照克森尼索人酿造葡萄酒的技术种植了葡萄。
位于现代塞瓦斯托波尔的古克森尼索，由公元前6世纪的希腊人建立，是克里米亚葡萄酒酿造的发源地。在这座古城的遗址中，保存着独特的双层甚至三层酿酒设施：在上层平台加工葡萄，第二层用于酿酒，而最下层则在最佳温度下保存饮品。据考古学家研究，在鼎盛时期，克森尼索的居民每年可酿造多达9万至9.5万升葡萄酒。
克森尼索人还被认为发明了一种独特的葡萄种植技术——“克莱尔”，即沿石头墙种植葡萄。这些石墙既起到支撑作用，又可以储存水分，即使在最干旱的年份也能灌溉葡萄园，同时还能保护植物免受温度变化的影响。
Посадка винограда в Античном дворике СевГУ (Севастополь)
© Фото: СевГУ
如今，塞瓦斯托波尔的年轻学者们正在采用古代的经验。按照祖先技术重建的酒庄出现在塞大的古希腊庭院中。
农业技术系主任谢尔盖·塔拉先科向俄葡酿协介绍说：“创建古希腊酒庄项目的创意是跨系合作的成果，在我们大学，这个想法得益于‘农业技术’系以及其他系的支持。这个想法是重建古代葡萄园，并按照古代技术种植葡萄。我们有‘建筑’、‘景观建筑’和‘农业技术’等系参与其中。由建筑系重建了古老的石墙。我们在这些石墙旁种植了葡萄。这种古老的石墙没有使用砂浆，它将成为我们未来葡萄园的支撑。我们种植了葡萄，并且正在照料它。当然，我们还计划通过使用塔腊潘（用于压榨和踩踏葡萄的石槽或木桶）和其他克森尼索古人使用的技术来重现克森尼索葡萄酒酿造的理念”。
参加塞大考古考察队的学生们，正在研究克森尼索古郊区的土地，他们已经掌握了用石头制作便携式葡萄酒压榨容器——塔腊潘的技术。这种呈槽形的容器周围有边缘和排水槽，这种葡萄压榨器在克里米亚各地都有使用，并且在许多洞穴城市中得以保存。
目前，在塞大主楼的古希腊庭院中，已经种植了两种葡萄——赤霞珠和长相思。第一批收获预计将在两到三年后。创建者们计划在酒庄放置一个葡萄酒压榨机，并且还会有一个用于储存葡萄酒的双耳陶罐。
谢尔盖·塔拉先科补充道：“我们能从第一款古代葡萄酒中期待什么？首先，我们会关注葡萄的生长，照料它，然后才会转向葡萄酒酿造。此外，该项目还计划重现古代建筑的一角”。
