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Baran-Rapan（索契）
Baran-Rapan（索契） - 2025年5月13日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织
Baran-Rapan（索契）
, 2025年5月13日
2025-05-13T16:15+0300
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2025-05-13T16:10+0300
俄罗斯葡萄酒酿造
提供俄罗斯葡萄酒单的餐厅
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Baran-Rapan是一家黑海风味的创意餐厅，其所有者将餐厅的历史定义为两个时代。餐厅成立于2015年，并在2021年进行了翻新和菜单更新。但自开业以来，它一直不但是索契乃至整个俄罗斯南部美食地图上的一个亮点。餐厅空间分为两个区域，更准确地说是两个楼层，每个楼层都有自己的菜单。一楼提供易于理解的菜单，以丰富的本地产品为特色，营造出大众化的氛围和创意美食的亲民价格。二楼则是创意美食的私密空间——适合特殊场合。在温暖的季节，即在索契从4月持续到11月的这段时间，还有一个沉浸在棕榈树绿色中的露台可供使用。美食餐厅的“名片”是充满大胆实验的创意本地美食。餐厅拥有自己的Baran-Rapan有机温室，全年为厨房供应食材。这不仅确保了最大程度的正宗，还允许从幼苗阶段开始控制产品质量。Baran-Rapan餐厅的菜单更新由主厨安德烈·格里亚泽夫负责，他熟悉餐厅走过的每一阶段。主厨不仅延续传统，还定期更新菜单，结合变化的趋势，为餐厅塑造新的美食发展方向。2021年，《狗》杂志授予安德烈·格里亚泽夫“最佳主厨”奖。酒单与菜单一样，餐厅提供两种酒单，根据内容容量分为简版和完整版。Baran-Rapan的完整版酒单如同一部百科全书，涵盖了世界各地不同风格的葡萄酒。俄罗斯葡萄酒在这里占据了最显眼的位置——酒单正是从它们开始的。餐厅展示了大多数在俄罗斯市场上可找到的葡萄酒，且价格合理。这里既有知名项目的顶级葡萄酒，也有创意酒庄的佳酿。酒单的作者是首席侍酒师马克西姆·科奇涅夫。2021年和2023年，Wine Spectator权威葡萄酒杂志两次授予Baran-Rapan酒单“双杯”奖。2022年秋季，马克西姆·科奇涅夫被WHERETOEAT South 2022评为“年度最佳侍酒师”。每年，俄罗斯葡萄酒奖都会在“最佳经典酒单”、“最佳杯卖葡萄酒选择”以及“最佳俄罗斯葡萄酒推荐”等类别中，用三颗星来表彰Baran-Rapan的酒单。如何找到我们地址：俄罗斯克拉斯诺达尔边疆区，索契市，特亚特拉纳亚街11号（入口在奥尔忠尼启则街一侧）Krasnodar region, Sochi, Teatralnaya st., 11 (entrance from Ordzhonikidze st.)电话：+7 (995) 225-50-25网页：baranrapan.ru酒单一楼菜单二楼菜单社交媒体：Telegram
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提供俄罗斯葡萄酒单的餐厅
Baran-Rapan是一家黑海风味的创意餐厅，其所有者将餐厅的历史定义为两个时代。餐厅成立于2015年，并在2021年进行了翻新和菜单更新。但自开业以来，它一直不但是索契乃至整个俄罗斯南部美食地图上的一个亮点。
餐厅空间分为两个区域，更准确地说是两个楼层，每个楼层都有自己的菜单。一楼提供易于理解的菜单，以丰富的本地产品为特色，营造出大众化的氛围和创意美食的亲民价格。二楼则是创意美食的私密空间——适合特殊场合。在温暖的季节，即在索契从4月持续到11月的这段时间，还有一个沉浸在棕榈树绿色中的露台可供使用。
© Фото: БАРАН-РАПАН
© Фото: БАРАН-РАПАН
© Фото: БАРАН-РАПАН
© БАР
美食 餐厅的“名片”是充满大胆实验的创意本地美食。餐厅拥有自己的Baran-Rapan有机温室，全年为厨房供应食材。这不仅确保了最大程度的正宗，还允许从幼苗阶段开始控制产品质量。
Baran-Rapan餐厅的菜单更新由主厨安德烈·格里亚泽夫 负责，他熟悉餐厅走过的每一阶段。主厨不仅延续传统，还定期更新菜单，结合变化的趋势，为餐厅塑造新的美食发展方向。2021年，《狗》杂志授予安德烈·格里亚泽夫“最佳主厨”奖。
© Фото: БАРАН-РАПАН
© Фото: БАРАН-РАПАН
酒单 与菜单一样，餐厅提供两种酒单，根据内容容量分为简版和完整版。Baran-Rapan的完整版酒单如同一部百科全书，涵盖了世界各地不同风格的葡萄酒。俄罗斯葡萄酒在这里占据了最显眼的位置——酒单正是从它们开始的。餐厅展示了大多数在俄罗斯市场上可找到的葡萄酒，且价格合理。这里既有知名项目的顶级葡萄酒，也有创意酒庄的佳酿。
酒单的作者是首席侍酒师马克西姆·科奇涅夫 。2021年和2023年，Wine Spectator权威葡萄酒杂志两次授予Baran-Rapan酒单“双杯”奖。2022年秋季，马克西姆·科奇涅夫被WHERETOEAT South 2022评为“年度最佳侍酒师”。每年，俄罗斯葡萄酒奖都会在“最佳经典酒单”、“最佳杯卖葡萄酒选择”以及“最佳俄罗斯葡萄酒推荐”等类别中，用三颗星来表彰Baran-Rapan的酒单。
如何找到我们 地址： 俄罗斯克拉斯诺达尔边疆区，索契市，特亚特拉纳亚街11号（入口在奥尔忠尼启则街一侧）
Krasnodar region, Sochi, Teatralnaya st., 11 (entrance from Ordzhonikidze st.)
