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Arpachin Wines
Arpachin Wines - 2025年5月27日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织
Arpachin Wines
, 2025年5月27日
2025-05-27T14:23+0300
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俄罗斯葡萄酒酿造
我们的酿酒师
我们的葡萄种植者
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Arpachin Wines（加利娜葡萄酒工作室）是一家私人酒庄，位于顿河谷的葡萄种植和酿酒区域。该酒庄可以当之无愧地被称为顿河原生葡萄品种的倡导者。与科研实验室紧密合作，酒庄还积极参与俄罗斯葡萄酒的研究工作。地区：顿河谷历史酒庄位于顿河谷，距离顿河畔罗斯托夫70公里，靠近顿河和马内奇河的交汇处。阿普钦村自19世纪以来一直是哥萨克酿酒的中心之一。酒庄的创始人尤里·马利克是一位物理学家，他在2010年购买了祖先土地上的房屋和几十公顷土地，这片土地位于马内奇村的边缘。后来，他又购买了几个相邻的地块，并种植了当地的葡萄苗。2013年，尤里·马利克决定建造一个完整的酒庄，并设有品酒室。酒庄的设计和建造由尤里·马利克的堂表兄弟——著名莫斯科建筑师奥列格·卡尔森（Oleg Karlsson）参与。新酒庄的设计风格为19世纪工业风，以纪念他们共同的曾祖父，后者于19世纪末在斯塔夫罗波尔建造了一家啤酒厂，该啤酒厂至今仍在运营。酒庄的建设于2018年葡萄收获季节完成。尤里·马利克邀请农业科学副博士、当地酿酒传统的守护者柳德米拉·阿纳托利耶夫娜·利奇娃担任酒庄的首席酿酒师，她自20世纪70年代以来一直在顿河左岸的风土上工作。2022年，柳德米拉·阿纳托利耶夫娜退休，安德烈·利特文诺夫接替了她的职位。风土与葡萄园酒庄所在地的气候与整个地区一样，为典型的大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷（可达零下30摄氏度）。因此，Arpachin Wines的葡萄园全部采用覆盖式种植。土壤主要是栗色土壤，以及基于黏土和沙质岩的南部贫瘠黑土。第一批葡萄园于2010年种植。酒庄占地约30公顷，其中28公顷为结果葡萄园。酒庄团队始终严格控制产量。酒庄只种植顿河传统品种——5种原生品种：西伯利亚科维、普赫利亚科夫斯基、白库姆沙茨基、黑泽米安斯基和卡拉索佐罗托斯基，以及阿里高特和萨别拉维品种。酒庄拥有顿河谷地理标志保护（PGI）与阿普钦原产地命名保护（PDO）生产起泡酒和静止酒的许可证。生产酒庄仅使用自家葡萄进行葡萄酒生产。生产车间配备了设备，既能满足不同批量的生产需求，也能进行小批量实验：配备发酵罐、现代破碎机和从行业顶尖制造商采购压榨机。酒庄对所有葡萄酒均采用去梗处理。压榨过程中使用干冰，以防止在处理葡萄汁时温度升高。发酵在不锈钢罐中进行。酒庄下方设有酒窖，用于葡萄酒陈酿的法国橡木桶（225升）。酒庄年产量可达12万瓶。葡萄酒在生产过程中，酒庄严格避免葡萄酒与氧气接触，因此葡萄酒保留了独特的香气，且苹果酸含量极低（苹果酸可能导致胃灼热，如有需要，会进行苹果酸-乳酸发酵）。此外，由于对发酵过程严格把控，葡萄酒的乙醛和生物胺（可能导致头痛）含量极低，且硫含量低（不超过80毫克/升）。酒庄目前生产约30种静止酒和起泡酒。产品种类会根据每批新收成的条件不断变化。其中一些葡萄酒采用独特的作者技术酿造。目前，“加利娜”葡萄酒工作室的Arpachin Wines是全国唯一一家生产无酒精葡萄酒的酒庄。该酒庄采用真空脱醇法生产无酒精葡萄酒。目前有三种无酒精葡萄酒：白葡萄酒、白起泡酒和红葡萄酒。其中，红葡萄酒因富含白藜芦醇且不含酒精，目前正在被药剂师研究，作为病毒性感染和其他疾病后血管修复的手段。旅游与参观酒庄提供生产参观和品酒活动。参与需在酒庄官网注册。酒庄计划近期开放酒店综合体的第一阶段，未来该酒店将能够同时接待50至70位客人。管理团队创始人兼所有者：尤里·瓦季姆莫维奇·马利克酒庄经理：叶卡捷琳娜·马利克首席酿酒师：安德烈·利特文诺夫如何找到我们地址：俄罗斯，罗斯托夫州，马内奇村，索维茨卡娅街173ARussia, Rostov region, Manychskaya village, Sovetskaya street, 173 A电话：+7 (918) 558-01-19；+7 (918) 558-81-65电子邮件：vinaarpachina@gmail.com网页：vinaarpachina.ru社交媒体：VkontakteTelegram
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我们的酿酒师, 我们的葡萄种植者
Arpachin Wines（加利娜葡萄酒工作室）是一家私人酒庄，位于顿河谷的葡萄种植和酿酒区域。该酒庄可以当之无愧地被称为顿河原生葡萄品种的倡导者。与科研实验室紧密合作，酒庄还积极参与俄罗斯葡萄酒的研究工作。
历史
酒庄位于顿河谷，距离顿河畔罗斯托夫70公里，靠近顿河和马内奇河的交汇处。阿普钦村自19世纪以来一直是哥萨克酿酒的中心之一。酒庄的创始人尤里·马利克是一位物理学家，他在2010年购买了祖先土地上的房屋和几十公顷土地，这片土地位于马内奇村的边缘。后来，他又购买了几个相邻的地块，并种植了当地的葡萄苗。
2013年，尤里·马利克决定建造一个完整的酒庄，并设有品酒室。酒庄的设计和建造由尤里·马利克的堂表兄弟——著名莫斯科建筑师奥列格·卡尔森（Oleg Karlsson）参与。新酒庄的设计风格为19世纪工业风，以纪念他们共同的曾祖父，后者于19世纪末在斯塔夫罗波尔建造了一家啤酒厂，该啤酒厂至今仍在运营。酒庄的建设于2018年葡萄收获季节完成。
尤里·马利克邀请农业科学副博士、当地酿酒传统的守护者柳德米拉·阿纳托利耶夫娜·利奇娃担任酒庄的首席酿酒师，她自20世纪70年代以来一直在顿河左岸的风土上工作。2022年，柳德米拉·阿纳托利耶夫娜退休，安德烈·利特文诺夫接替了她的职位。
风土与葡萄园
酒庄所在地的气候与整个地区一样，为典型的大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷（可达零下30摄氏度）。因此，Arpachin Wines的葡萄园全部采用覆盖式种植。土壤主要是栗色土壤，以及基于黏土和沙质岩的南部贫瘠黑土。
第一批葡萄园于2010年种植。酒庄占地约30公顷，其中28公顷为结果葡萄园。酒庄团队始终严格控制产量。酒庄只种植顿河传统品种——5种原生品种：西伯利亚科维、普赫利亚科夫斯基、白库姆沙茨基、黑泽米安斯基和卡拉索佐罗托斯基，以及阿里高特和萨别拉维品种。酒庄拥有顿河谷地理标志保护（PGI）与阿普钦原产地命名保护（PDO）生产起泡酒和静止酒的许可证。
生产
酒庄仅使用自家葡萄进行葡萄酒生产。生产车间配备了设备，既能满足不同批量的生产需求，也能进行小批量实验：配备发酵罐、现代破碎机和从行业顶尖制造商采购压榨机。酒庄对所有葡萄酒均采用去梗处理。压榨过程中使用干冰，以防止在处理葡萄汁时温度升高。发酵在不锈钢罐中进行。
酒庄下方设有酒窖，用于葡萄酒陈酿的法国橡木桶（225升）。酒庄年产量可达12万瓶。
葡萄酒
在生产过程中，酒庄严格避免葡萄酒与氧气接触，因此葡萄酒保留了独特的香气，且苹果酸含量极低（苹果酸可能导致胃灼热，如有需要，会进行苹果酸-乳酸发酵）。此外，由于对发酵过程严格把控，葡萄酒的乙醛和生物胺（可能导致头痛）含量极低，且硫含量低（不超过80毫克/升）。
酒庄目前生产约30种静止酒和起泡酒。产品种类会根据每批新收成的条件不断变化。其中一些葡萄酒采用独特的作者技术酿造。
目前，“加利娜”葡萄酒工作室的Arpachin Wines是全国唯一一家生产无酒精葡萄酒的酒庄。该酒庄采用真空脱醇法生产无酒精葡萄酒。目前有三种无酒精葡萄酒：白葡萄酒、白起泡酒和红葡萄酒。其中，红葡萄酒因富含白藜芦醇且不含酒精，目前正在被药剂师研究，作为病毒性感染和其他疾病后血管修复的手段。
旅游与参观
酒庄提供生产参观和品酒活动。参与需在酒庄官网注册。
酒庄计划近期开放酒店综合体的第一阶段，未来该酒店将能够同时接待50至70位客人。
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