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Elbuzd - 2025年6月23日 “俄罗斯葡萄种植者和酿酒师协会”联邦自律组织
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, 2025年6月23日
2025-06-23T15:20+0300
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俄罗斯葡萄酒酿造
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“埃利布兹德”顿河葡萄酒庄的名字来源于同名的屯落和河流,酒庄就位于顿河畔罗斯托夫市阿速夫区的埃利布兹德河三角洲地带。独特的风土和特殊的气候条件使得这里能够种植国际葡萄品种,并生产高品质的干白和干红葡萄酒。历史“埃利布兹德”这个美丽而独特的名字在突厥语中意为“冰河”,它曾是当地一个古老贵族家族的名字。2010年,酒庄从德国先进苗圃“西布斯”购入葡萄苗,种下了第一批葡萄园。早期收获的葡萄展现出生产优质葡萄酒的巨大潜力。当代最具影响力的法国酿酒顾问米歇尔·罗兰被邀请担任顾问,酒庄的首批葡萄酒在波尔多的En Primeur品鉴展览上赢得了专业人士的热烈赞誉。风土罗斯托夫地区气候特点是寒冷多风的冬季,因此葡萄种植采用覆盖式栽培方式。该地区的大陆性气候在葡萄成熟期表现为炎热干燥的夏季(活动积温为3100-4000°C),昼夜温差显著。“埃利布兹德”葡萄酒庄的总面积超过70公顷,其中25公顷种植了欧洲品种:红葡萄品种包括品丽珠、梅洛、黑皮诺;白葡萄品种包括长相思、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。这里的葡萄种植密度是顿河地区最高的——每公顷5000株葡萄藤。葡萄全部手工采摘,装入10-12公斤的箱子中,从采摘到加工的时间极短,这对葡萄酒的品质至关重要。生产与葡萄酒三层重力流酿酒厂按照德国设计建造,紧邻葡萄园。生产过程中不使用泵进行淋皮,所有物料都在重力作用下沿工艺线移动。在加工前,葡萄串会在特制的冷却室中冷却至8-10°C。葡萄经过两次筛选:去梗前一次,去梗后一次。酒庄使用Europress气囊压榨机,发酵、酿造和不锈钢陈酿过程则在Scharfenberger容器中进行。橡木桶陈酿时,使用Radoux公司的法国橡木(80%)和美国橡木(20%)。酒庄年产量可达12万瓶葡萄酒。琼瑶浆以干型生产,已经赢得了众多爱好者。品丽珠比赤霞珠早熟两周,温和的秋季让它能在雨季开始前达到最佳成熟度。采摘的葡萄品质极高,这使得酒庄能够生产出构成高端系列的高品质葡萄酒。旅游与参观“埃利布兹德”葡萄酒庄已纳入“顿河谷”葡萄酒产业集群,并积极推动罗斯托夫地区的葡萄酒旅游发展。在顿河畔罗斯托夫,酒庄还建有同名的酒店-餐厅综合体。酒庄为游客提供了多种参观项目,包括:“‘酿造自己的葡萄酒’互动项目”、“埃利布兹德河畔漫步”、“参观‘埃利布兹德’葡萄酒庄及享用午餐”。所有参观项目均包含品酒环节。管理团队总经理:塔季扬娜·伊万诺夫娜·贡恰罗娃首席酿酒师(技术主管):瓦季姆·彼得罗维奇·沃斯科夫赫如何找到我们地址:俄罗斯,罗斯托夫州,阿速夫区,埃利布兹德屯Russia, Rostov region, Azov district, Elbuzd village电话:+7 (918) 163-11-66参观预约:+7 (918) 163-11-66(娜塔莉娅·普里霍季科)电子邮件:tour@elbuzd.ru网页:elbuzdwine.ru社交媒体VkontakteTelegram
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我们的酿酒师, 我们的葡萄种植者
“埃利布兹德”顿河葡萄酒庄的名字来源于同名的屯落和河流,酒庄就位于顿河畔罗斯托夫市阿速夫区的埃利布兹德河三角洲地带。独特的风土和特殊的气候条件使得这里能够种植国际葡萄品种,并生产高品质的干白和干红葡萄酒。
历史
“埃利布兹德”这个美丽而独特的名字在突厥语中意为“冰河”,它曾是当地一个古老贵族家族的名字。2010年,酒庄从德国先进苗圃“西布斯”购入葡萄苗,种下了第一批葡萄园。早期收获的葡萄展现出生产优质葡萄酒的巨大潜力。当代最具影响力的法国酿酒顾问米歇尔·罗兰被邀请担任顾问,酒庄的首批葡萄酒在波尔多的En Primeur品鉴展览上赢得了专业人士的热烈赞誉。
风土
罗斯托夫地区气候特点是寒冷多风的冬季,因此葡萄种植采用覆盖式栽培方式。该地区的大陆性气候在葡萄成熟期表现为炎热干燥的夏季(活动积温为3100-4000°C),昼夜温差显著。
“埃利布兹德”葡萄酒庄的总面积超过70公顷,其中25公顷种植了欧洲品种:红葡萄品种包括品丽珠、梅洛、黑皮诺;白葡萄品种包括长相思、霞多丽、雷司令和琼瑶浆。这里的葡萄种植密度是顿河地区最高的——每公顷5000株葡萄藤。葡萄全部手工采摘,装入10-12公斤的箱子中,从采摘到加工的时间极短,这对葡萄酒的品质至关重要。
生产与葡萄酒
三层重力流酿酒厂按照德国设计建造,紧邻葡萄园。生产过程中不使用泵进行淋皮,所有物料都在重力作用下沿工艺线移动。在加工前,葡萄串会在特制的冷却室中冷却至8-10°C。葡萄经过两次筛选:去梗前一次,去梗后一次。
酒庄使用Europress气囊压榨机,发酵、酿造和不锈钢陈酿过程则在Scharfenberger容器中进行。橡木桶陈酿时,使用Radoux公司的法国橡木(80%)和美国橡木(20%)。酒庄年产量可达12万瓶葡萄酒。
琼瑶浆以干型生产,已经赢得了众多爱好者。品丽珠比赤霞珠早熟两周,温和的秋季让它能在雨季开始前达到最佳成熟度。采摘的葡萄品质极高,这使得酒庄能够生产出构成高端系列的高品质葡萄酒。
旅游与参观
“埃利布兹德”葡萄酒庄已纳入“顿河谷”葡萄酒产业集群,并积极推动罗斯托夫地区的葡萄酒旅游发展。在顿河畔罗斯托夫,酒庄还建有同名的酒店-餐厅综合体。
酒庄为游客提供了多种参观项目,包括:“‘酿造自己的葡萄酒’互动项目”、“埃利布兹德河畔漫步”、“参观‘埃利布兹德’葡萄酒庄及享用午餐”。所有参观项目均包含品酒环节。
管理团队
首席酿酒师(技术主管):瓦季姆·彼得罗维奇·沃斯科夫赫
如何找到我们
Russia, Rostov region, Azov district, Elbuzd village
参观预约:+7 (918) 163-11-66(娜塔莉娅·普里霍季科)